아르테미스 2호 우주선에서 포착된 누텔라 한 통, 과연 NASA의 뒷광고였을까?
📺 원본 영상: 아르테미스II 우주선에서 포착된 누텔라 한 통, 과연 NASA의 뒷광고였을까? 🎙️ 채널: 안될과학 Unrealscience 📅 정리 일자: 2026-04-10 ⚠️ Note: 본 리포트는 영상의 음성을 텍스트로 변환(STT)하여 정리한 것입니다. 화면에 표시된 자료(차트, 슬라이드 등)는 포함되지 않을 수 있습니다.
개요
아르테미스 2호(Artemis II)가 56년 전 아폴로 13호가 세운 인류 최원거리 기록을 경신하기 불과 4분 전, NASA 라이브 화면에 예상치 못한 장면이 잡혔다. 누텔라(Nutella) 한 통이 로고가 정확히 카메라를 향한 채 무중력 상태에서 천천히 회전하고 있었던 것이다. SNS는 즉각 들썩였고 “역사상 최고의 무료 광고”, “NASA가 광고비를 받은 것 아니냐”는 반응이 쏟아졌다. NASA는 즉각 부인했지만, 이 에피소드는 사실 NASA가 수십 년에 걸쳐 정립한 우주 식단의 원칙이 헤이즐넛 스프레드 한 통 안에 얼마나 치밀하게 응축되어 있는지를 보여주는 완벽한 사례였다. 이 리포트는 왜 하필 누텔라였는지를 추적하면서, NASA의 AFT(Advanced Food Technology, 첨단 식품 기술) 프로젝트가 아르테미스 시대를 앞두고 완전히 재설계한 우주 식단의 4가지 원칙을 상세히 살펴본다.
맛없는 음식이 우주 임무를 망친다
지구에서라면 맛없는 음식은 그저 불쾌한 경험에 그친다. 그러나 우주에서는 이야기가 전혀 다르다. 강연자는 이 인과관계를 매우 단호하게 짚는다. 음식이 맛없으면 섭취량이 줄어들고, 섭취량이 줄면 체중이 감소하며 근육이 손실된다. 근육 손실은 집중력 저하로 이어지고, 이는 결국 판단력에 치명적인 영향을 준다. 극한의 우주 환경에서 판단력이 흐려진다는 것이 어떤 결과를 초래하는지는 굳이 설명이 필요 없다.
아폴로 시대에는 달 표면 체류 기간이 길어야 사흘이었기 때문에 식단의 수준이 다소 낮더라도 정신력으로 버틸 수 있었다. 현재 진행 중인 아르테미스 2호도 약 10일짜리 플라이바이(Flyby) 미션이라 아직은 버틸 만한 수준이다. 그러나 진짜 도전은 그 이후에 시작된다. 약 반세기 만의 유인 달 착륙이자 인류 최초로 달 남극에 발을 디딜 아르테미스 4호는 총 비행 기간만 약 30일에 달한다. NASA가 궁극적으로 목표하는 달 베이스캠프 단계에서는 표면 체류만 30일 단위로 늘어난다. 한 달 가까이 맛없는 음식만 먹어야 하는 상황이라면, 그것은 단순한 불편함이 아니라 임무 실패의 직접적인 원인이 된다.
이러한 인식 하에 NASA는 아르테미스 계획 전체를 앞두고 우주 식단 설계를 완전히 새로 구성했다. 이를 담당하는 조직이 바로 NASA의 AFT(Advanced Food Technology) 프로젝트 팀이다. 단순히 우주식을 만드는 팀이 아니라, 인간이 지구 밖에서 장기간 생존하기 위한 식품 시스템 전체를 설계하는 곳이다.
아르테미스 2호의 식탁 - 189가지 메뉴
아르테미스 2호 승무원 4명이 선택할 수 있는 메뉴는 총 189종에 달한다. 실제로 10일 미션에 탑재된 식품 목록을 보면 이것이 정말 우주식이 맞는지 의아할 정도로 다양하다. Mac & Cheese, 비프 브리스킷(Beef Brisket), 브로콜리 그라탱, 채소 퀴시(Vegetable Quiche), 망고샐러드, 블루베리 그래놀라 등이 포함되어 있으며, 음료만 해도 커피, 녹차, 레모네이드, 코코아, 사과사이다, 망고피치 스무디까지 10종류가 넘는다. 커피는 4명이 10일 동안 마실 양으로 총 43잔이 배정되었는데, 이는 1인당 하루 한 잔 남짓에 해당한다.
02:56 - 아르테미스 2호에 탑재된 총 189종 메뉴 목록 및 실제 탑재 식품 현황
이 메뉴들이 영양사가 일방적으로 정해주는 방식이 아니라는 점도 흥미롭다. 승무원들은 사전에 직접 시식을 하고 점수를 매겨, 자신의 입맛에 맞는 음식을 영양 요건과 우주선 보관 조건 안에서 직접 고를 수 있다. 또 하나 주목할 만한 아이템이 있다. 또르띠아(Tortilla) 58장이다. 빵을 대체하는 만능 기지 아이템으로, 누텔라부터 비프 브리스킷까지 무엇이든 싸 먹을 수 있어 우주에서 빵을 대신하는 핵심 식품이 되었다. 왜 또르띠아가 빵을 밀어냈는지에 대해서는 다음 섹션에서 살펴본다.
캐나다 우주인 제레미 한센(Jeremy Hansen)에게는 고향의 맛을 떠올리게 할 캐나다 식품 다섯 가지가 별도로 배정되기도 했다. 야생 연어, 새우 카레, 딸기 라벤더 시리얼, 메이플 크림 쿠키, 그리고 메이플 시럽(Maple Syrup)까지. 이 디테일은 단순한 배려처럼 보이지만, NASA가 이미 경험을 통해 알고 있는 사실을 반영한다. 친숙한 음식 한 숟갈이 열흘짜리 임무에서 우주인의 정신적 안정을 지키는 가장 효율적인 장치라는 것이다.
우주에 갈 수 없는 음식들 - 탈락자들의 이유
통과 목록만큼이나 흥미로운 것은 탈락 목록이다. 이유가 명확한 탈락 사례들을 살펴보면 우주라는 환경의 물리적 조건이 얼마나 까다로운지 실감하게 된다.
04:35 - 우주에서 탈락한 음식들 소개 - 빵, 탄산음료, 소금·후추 등 금지 품목과 그 이유
가장 대표적인 것이 빵이다. 무중력 환경에서 빵 부스러기는 공중에 떠다니다가 환기 필터에 끼거나, 최악의 경우 동료 우주인의 눈이나 폐로 들어갈 수 있다. 이와 관련해 우주 역사에서 유명한 사건이 있다. 1965년 제미나이 3호(Gemini 3) 미션 당시, 우주인 월리 시라(Wally Schirra)가 플로리다주 코코아 비치(Cocoa Beach)의 한 식당에서 콘비프 샌드위치(Corned Beef Sandwich)를 미리 준비해 두었고, 동료 존 영(John Young)이 이것을 우주복 주머니에 몰래 숨겨 탑승했다. 비행 2시간쯤 됐을 때 존 영은 또 다른 동료 거스 그리섬(Gus Grissom)에게 슬쩍 꺼내 나눠먹었다. 30초 남짓한 순간이었지만, 임무가 끝난 뒤 이 일은 의회 청문회까지 열리는 사태로 번졌다. 한 의원은 이를 두고 **“3,000만 달러짜리 샌드위치”**라고 불렀다. 빵 부스러기 몇 조각이 우주선 계기판 뒤에 끼었을 때 어떤 사고가 날지 모른다는 이유에서였다. 이 사건 이후 빵은 우주에서 가장 엄격하게 관리되는 품목이 되었고, 또르띠아가 그 자리를 대신하게 된 결정적인 계기가 되었다.
05:14 - 1965년 제미나이 3호 콘비프 샌드위치 사건 - ‘3,000만 달러짜리 샌드위치’ 일화
탄산음료도 우주에는 갈 수 없다. 무중력 환경에서는 위 안에서 가스와 액체가 분리되지 않아, 트림을 하게 되면 내용물이 함께 나올 수 있기 때문이다. 소금과 후추 역시 가루 형태로는 절대 가져갈 수 없다. 작은 알갱이들이 공중에 떠다니다가 사고를 낼 수 있어, 반드시 액체 형태로 압축해서 가져가야 한다. 우주에서는 일상의 소금 한 꼬집조차 안전 문제가 된다.
NASA AFT의 4가지 기준 - 우주 식단의 설계 원칙
이 모든 통과와 탈락의 기준을 체계적으로 정하는 것이 NASA AFT 프로젝트다. AFT가 세운 기준은 크게 네 가지로 요약된다. **역량(Capability), 안전성(Safety), 수용성(Acceptability), 자원 효율(Resource Efficiency)**이다.
05:57 - NASA AFT의 4가지 기준 - 역량, 안전성, 수용성, 자원 효율 소개
역량 - 우주인을 위한 처방전 같은 식단
우주인은 뼈와 근육 손실을 막기 위해 매일 2시간씩 운동을 해야 한다. 이 때문에 지상의 일반 성인보다 훨씬 많은 열량이 필요하다. 그러나 단순히 칼로리만 채운다고 되는 게 아니다. 비타민 D와 엽산(Folate)은 더 채워야 하고, 뼈 손실을 촉진하는 나트륨은 오히려 줄여야 한다. 강연자의 표현을 빌리자면, “우주 환경에 맞춘 처방전 같은 식단”이어야 한다는 뜻이다. 단순한 영양 보충이 아닌, 우주라는 특수 환경에 맞춰 세밀하게 조정된 의학적 설계가 요구된다.
안전성 - 5년을 버텨야 하는 유통기한의 벽
안전성의 핵심은 유통기한이다. 현재 우주식품의 유통기한은 약 1년 반이 한계인데, 아르테미스급 장기 미션은 지구 보관과 우주 섭취를 합쳐 최대 5년을 버텨야 한다. 이것이 현재 AFT가 직면한 가장 큰 과제다. 흥미로운 사실은, 음식 맛을 망가뜨리는 주범이 방사선이 아니라 산소, 즉 산화작용이라는 점이다. 이 때문에 우주식품 포장재 안쪽에는 알루미늄 층을 넣어 산소와 빛을 완전히 차단하는 방식이 사용된다. 우주 식품 포장은 단순한 용기가 아니라, 시간과의 싸움에서 음식을 지키는 방어막이다.
수용성 - 맛이 공식 성능 지표가 된 세계
세 번째 기준이 가장 흥미롭다. NASA는 맛을 공식 평가 항목으로 채택하고 있다. 9점 만점 척도에서 평균 6.0점, “약간 좋아한다” 수준에 미치지 못하면 가차없이 탈락이다. 그런데 여기에는 중요한 복잡성이 하나 더 있다. 무중력 환경에서는 아래쪽의 혈액과 체액이 위로 쏠리는 체액 이동 현상이 발생하면서 얼굴이 붓고 후각과 미각이 현저히 둔해진다. 우주인들이 고추장이나 스리라차 소스 같은 자극적인 양념을 유독 선호하는 이유가 바로 여기에 있다. NASA는 이를 역산하여, 지상에서의 평가 단계부터 간을 더 강하게 조정하는 방식으로 대응한다. 지구에서의 평가가 우주에서의 실제 경험을 미리 보정하는 것이다.
07:00 - 수용성 기준 - 9점 만점 척도, 무중력 체액 이동으로 인한 미각 둔화 현상 설명
자원 효율 - 물, 전기, 쓰레기까지 계산한다
우주에서 가장 비싼 자원은 물, 전기, 그리고 “버릴 것”이다. 동결 건조(Freeze Drying)와 레토르트(Retort) 식품의 비율은 기지의 물 재활용 용량에 맞춰 정밀하게 계산되고, 쓰레기를 줄이기 위해 포장재 자체를 먹어 없애는 **먹는 포장재(Edible Packaging)**까지 연구 중이다. 음식 하나를 선택하는 행위가 우주 기지 전체의 자원 관리 시스템과 연결되는 셈이다.
누텔라가 통과한 이유 - 4가지 기준의 완벽한 교차점
이제 다시 오프닝의 그 누텔라 한 통으로 돌아가 보자. 왜 하필 누텔라였을까? 강연자는 AFT의 4가지 기준에 하나하나 대입해 보면 답이 나온다고 말한다.
고지방, 고열량 식품인 누텔라는 작은 부피로도 충분한 칼로리를 제공할 수 있다. 역량 기준 통과다. 상온 보관이 가능하고 유통기한이 길며, 밀폐 용기를 통해 산소 차단도 용이하다. 안전성 기준 통과다. 강한 단맛과 친숙한 맛은 둔해진 미각과 향수를 동시에 달래주는 효과가 있다. 수용성 기준 통과다. 그리고 결정적으로, 점성이 있는 스프레드 형태라 부스러기가 전혀 생기지 않으며, 또르띠아 58장에 발라 먹기에 최적이다. 자원 효율 기준 통과다.
4가지 기준을 모두 충족한 우주식의 베테랑이 바로 누텔라였던 것이다. 강연자의 결론은 명확하다. “NASA가 광고비를 받은 게 아니라 누텔라가 시험을 통과한 것”이라고. 더 나아가 그는 한 가지 의미심장한 시사점을 덧붙인다. 누텔라가 4가지 기준을 모두 통과했다는 것은, 지구에서 음식을 우주로 보내는 방식이 사실상 그 정점에 도달했음을 의미하기도 한다는 것이다.
07:47 - 누텔라가 4가지 기준을 모두 통과하는 과정 분석
다음 도전 - 지구에서 보내는 방식의 한계를 넘어서
아무리 4가지 기준을 완벽하게 충족한 음식이라도 끝내 넘을 수 없는 벽이 하나 있다. 바로 거리다. 화성까지 편도만 약 6개월에서 9개월이 걸린다. 지구에서 음식을 싣고 가는 방식은 그 시점에서 명확한 한계에 부딪힌다. 1년이 지나면 영양소가 파괴되고, 보급 또한 사실상 불가능해지기 때문이다.
결국 NASA의 시선이 향하는 곳은 현지 자급자족이다. 이미 국제우주정거장(ISS)에서는 상추와 케일 재배에 성공했다. 직접 키운 신선한 채소를 먹는다는 것은 단순한 영양 섭취를 넘어서, 삭막한 우주선 생활에서 우주인의 정신을 지탱하는 강력한 심리적 지지대가 된다는 점에서도 중요하다. 민간의 참여도 뜨겁다. NASA는 **딥 스페이스 푸드 챌린지(Deep Space Food Challenge)**를 통해 전 세계의 혁신적인 아이디어를 모으고 있다. 세포를 배양하는 배양육, 식용 곤충, 그리고 채소와 고기를 분말로 만들어 카트리지에 보관했다가 필요할 때 출력하는 3D 푸드 프린터까지, 상상 이상의 기술들이 경쟁하고 있다.
09:20 - 딥 스페이스 푸드 챌린지 - 배양육, 식용 곤충, 3D 푸드 프린터 등 미래 우주 식품 기술
언젠가 달 기지 복도에서 갓 구운 피자 냄새가 풍긴다면, 그것은 우주공학과 인간 창의력이 만들어낸 최고의 결실일 것이다.
마무리 - 우주 탐사는 사람을 사람으로 유지하는 일이기도 하다
강연자가 이 영상을 통해 전달하는 핵심 메시지는 명확하다. 우주 탐사는 로켓 엔진과 궤도 역학만으로 이루어지는 것이 아니라는 것이다. 그 안에 탄 사람을 한 달이 넘는 시간 동안 사람답게 유지하는 모든 노력의 총합이기도 하다.
NASA는 식단을 영양, 안전성, 수용성, 자원 효율이라는 4개의 기둥 위에 다시 세웠다. 영양은 처방이었고, 안전은 물리적 제약이었으며, 맛은 공식적인 성능 지표였다. 우주 식단이 이토록 복잡하고 치밀한 이유는 단 하나다. 인간은 우주에 가도 여전히 사람이기 때문이다. 맛이 없으면 덜 먹게 되고, 그렇게 되면 건강이 무너지며, 결국 임무가 위태로워진다.
아르테미스 2호 생중계 화면을 떠다니던 그 누텔라 한 통은 작고 가벼워 보였지만, 그 안에는 NASA가 수십 년간 쌓아온 4가지 원칙이 오롯이 담겨 있었다. 다음에 우주식품 사진을 보게 된다면, 그 작은 주머니 속에 얼마나 거대한 계산과 배려가 담겨 있는지 한 번쯤 떠올려 볼 만하다.
📚 출처 및 참고
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 원본 영상 | 아르테미스II 우주선에서 포착된 누텔라 한 통, 과연 NASA의 뒷광고였을까? |
| 채널 | 안될과학 Unrealscience |
| 리포트 작성 | 2026-04-10 |
| 작성 방식 | YouTube 영상 STT 변환 후 에디팅 |
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